Sim, e por isso se usa água quente para tirar a gordura que fica nas louças. Quando a água atinge uma temperatura aproximada de 80ºC ela torna líquida a gordura, ou seja, a oleosidade derrete. Leva-se em conta que quanto menos 'amassados' tiver em uma panela, mais fácil será de limpá-la (porque não vai acumular gordura nas ondulações).
Então, se a água quente derrete a gordura, é só acrescentar um pouco de sabão pra limpeza garantida! Essa explicação é ainda mais eficiente para tirar a gordura que já é líquida: óleos.
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